Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Barolo Le Coste" de Grimaldi Giacomo est un vin rouge italien prestigieux, issu du millésime 2014, caractérisé par sa puissance et sa complexité. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins", élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins robustes et son potentiel de vieillissement. Le terroir de la région du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental influencé par les Alpes, enrichit le vin de notes de cerise, de truffe et d'épices. Grimaldi Giacomo est reconnu depuis des décennies pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, inscrivant son savoir-faire dans une tradition respectée dans l'appellation Barolo.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats audacieux et savoureux : un risotto à la truffe blanche du Piémont ravira les amateurs de cuisine raffinée, tandis qu'un plat de bœuf braisé ou une daube provençale accentuera les notes intenses et tanniques du vin. Les saveurs profondes du Barolo se marient aussi superbement avec les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, qui viennent de la même région.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Laissez-le s'aérer dans un carafe pendant une heure afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de rose, de goudron et de fruits rouges mûrs. Enfin, en bouche, savourez ses tannins bien structurés et sa longue finale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel, à découvrir avec attention et respect.
