Vin Barolo Grimaldi Giacomo - Barolo Le Coste - 2014

Avis Viniou

Le Barolo Le Coste 2014 de Grimaldi Giacomo est un vin rouge emblématique de la région piémontaise en Italie, provenant spécifiquement de l’appellation Barolo, renommée pour ses vins puissants. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, il bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Le millésime 2014, marqué par des conditions fraîches et pluvieuses, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Le domaine Grimaldi Giacomo, avec une histoire riche et une réputation solidifiée par sa production de haute qualité, représente l’excellence des vins de Barolo par une vinification soignée, respectant les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour mettre en valeur ce Barolo, optez pour des accords mets-vins qui respecteront ses tannins affirmés et ses arômes complexes de cerise, truffe et fleurs séchées. Des plats de viande en sauce comme un osso buco ou un bœuf braisé seront de parfaits compagnons. Les plats à base de truffes, produits typiques du Piémont, sublimeront également ce vin par des nuances aromatiques communes. Les fromages affinés, surtout ceux de caractère comme le Parmigiano Reggiano, s’accorderont harmonieusement avec le Barolo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la couleur rubis grenat dans le verre, appréciant son évolution. Au nez, laissez-vous captiver par la complexité des arômes, allant des fruits rouges aux notes tertiaires de tabac et sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins, et terminez par une finale persistante et élégante. Aérer le vin une heure avant dégustation peut également révéler ses subtilités.