Avis Viniou
Le Barolo de Scavino Paolo, millésime 2014, est un vin prestigieux provenant de la renommée région viticole du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa belle robe rouge grenat, ses arômes complexes de fruits rouges, de roses séchées, et de légères notes épicées. La cuvée Bricco Ambrogio exprime pleinement le terroir exceptionnel du Piémont, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à l'élégance du vin. Le domaine Scavino Paolo est reconnu pour son approche méticuleuse et ses techniques de vinification modernes, qui préservent la pureté et la finesse de ses vins, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes braisées, comme un agneau de 7 heures ou un boeuf bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins voluptueux du vin. Les plats à la truffe blanche, une spécialité de la région, rehausseront les subtilités aromatiques de ce Barolo. Les fromages affinés comme le gorgonzola ou le parmesan raviveront le palais entre chaque gorgée, permettant une expérience sensorielle équilibrée.
Lors de la dégustation, servez le Barolo à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa belle robe pourpre avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour dévoiler ses parfums envoûtants de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une aération préalable d'une à deux heures permettra d'exposer pleinement sa complexité aromatique, promettant une dégustation mémorable.
