Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Bricco Ambrogio 2014 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie, issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, offrant des arômes de cerise, de rose, de cuir et de tabac. Le terroir du Piémont, connu pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, confère au Barolo sa structure tannique élégante et sa fraîcheur. La vinification en barriques de chêne et le vieillissement prolongé en cave renforcent la profondeur et la finesse de ce vin. Le domaine Scavino Paolo, réputé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité, a su s'imposer dans la région, alliant tradition et innovation pour sublimer son terroir.
Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront accentuer ses caractéristiques. Un risotto aux cèpes, une pièce de bœuf rôtie ou des plats de gibier en sauce s'accordent harmonieusement avec sa complexité aromatique. Les mets de la région, tels que le tajarin aux truffes blanches, sublimeront également les nuances du Nebbiolo, créant un mariage parfait entre tradition et sophistication.
Pour la dégustation optimale, servez ce Barolo à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, pour en apprécier toutes ses subtilités. Commencez par admirer sa robe rouge grenat intense, puis éveillez vos sens en humant son bouquet complexe et évolutif. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture souple et ses tanins soyeux, qui s'exaltent autour des arômes de fruits mûrs et d'épices délicates. Une aération préalable d'une à deux heures est recommandée pour libérer toute la richesse de ce vin exceptionnel.
