Avis Viniou
Le Barolo 2015 de Grimaldi Giacomo est un vin rouge d'exception, issu du prestigieux terroir du Piémont en Italie, réputé pour ses Barolos puissants et raffinés. Ce millésime, élaboré à partir de Nebbiolo, se distingue par sa complexité aromatique avec des notes de cerise, de rose fanée et d'épices douces. Le terroir, composé de sols calcaires et argileux, et le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribuent à la structure et à l'élégance de ce vin. La vinification minutieuse, respectant les traditions ancestrales de vieillissement en fûts de chêne, confère une profondeur et un potentiel de garde remarquable. Le domaine Grimaldi Giacomo, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une réputation bien établie pour l'excellence de ses Barolos.
Pour sublimer ce Barolo, accompagnez-le de plats riches en saveurs tels qu'un risotto aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Les plats piémontais tels que le brasato al Barolo, un ragoût de bœuf mijoté dans le vin, accentueront l'intensité aromatique du nectar tout en créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets tuilés. Humez ensuite ses arômes complexes en faisant tourner légèrement le verre. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur remarquable. Une décantation préalable de 1-2 heures est recommandée pour libérer l'éventail complet de ses arômes. Profitez de l'expérience sensorielle offerte par ce Barolo raffinée tout en savourant chaque gorgée.
