Vin Barolo Scavino Paolo - Barolo - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 de Scavino Paolo est un vin exceptionnel issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, le Piémont. Ce millésime est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour ses tanins robustes et ses arômes complexes de rose, de cerise et de truffe. Le terroir calcaire et argileux du Barolo, combiné à des techniques de vinification traditionnelles telles que la fermentation longue et l'élevage en fût de chêne, confèrent à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Le climat continental du Piémont, avec ses étés chauds et ses hivers froids, accentue les nuances aromatiques du Nebbiolo. Scavino Paolo, un domaine de renommée, est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, produisant des vins de grande finesse depuis plus de quatre générations.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique et son élégance tannique. Un risotto aux champignons sauvages ou un agneau rôti aux herbes trouveront un équilibre parfait avec ce vin. Des mets régionaux tels que le tajarin aux truffes ou une polenta crémeuse accompagnée de fromage Castelmagno seront également des choix délicieux, mettant en valeur les arômes terreux et les notes de cerise du Barolo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de goûter, prenez le temps de le laisser s'aérer 1 à 2 heures afin que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe grenat profonde. Au nez, découvrez ses arômes floraux et fruités typiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure complexe et ses tanins fins. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, chaque gorgée révélant une nouvelle dimension.