Vin Barolo Scavino Paolo - Prapo - 2015

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Prapo" 2015 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie. Élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, ce vin reflète l'élégance et la complexité emblématiques de l'appellation Barolo. Le millésime 2015 est réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir unique de cette région, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des notes florales, d’épices, et de truffe. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids enrichit la maturation du raisin. Scavino Paolo, domaine familial de renom, combine tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, garantissant la qualité et l'authenticité de chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin complexe, des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, s'accordent parfaitement, rehaussant les tannins et les arômes du vin. Un risotto aux cèpes ou un plat de pâtes aux truffes, spécialités régionales du Piémont, souligneront élégamment ses notes terreuses et boisées. Les saveurs intenses d'un fromage affiné tel qu’un pecorino peuvent également offrir une harmonie exquise.

Pour la dégustation, servez le Barolo à une température autour de 18°C, après l'avoir aéré dans un décanteur pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Observez sa robe grenat profond, puis humez-le pour apprécier ses parfums de cerise noire, de rose et de tabac. En bouche, savourez sa structure riche et soyeuse, caractérisée par des tannins robustes et une longue finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement, permettant à sa complexité de s'exprimer pleinement.