Avis Viniou
Le Barolo Cannubi 2016 de Borgogno Serio est une cuvée prestigieuse de la région renommée du Piémont, en Italie. Produit exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de son appellation. Le millésime 2016 est réputé pour sa structure équilibrée et son potentiel de garde exceptionnel. Le terroir de Cannubi, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin des arômes enchanteurs de cerise, de truffe et de rose, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectent l'authenticité de ce grand Barolo. La région du Piémont, avec ses collines verdoyantes et son climat continental, est marquée par une riche culture viticole et gastronomique. Le domaine Borgogno Serio, avec son héritage historique, est célèbre pour produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité remarquable.
Pour profiter pleinement des saveurs de ce Barolo, je recommande de l’associer à des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes, un rôti de bœuf avec une sauce aux truffes ou un agneau braisé aux herbes de Provence mettraient en valeur ses arômes complexes de terre et de fruits. Les plats typiques du Piémont, comme les tajarin aux truffes blanches ou le brasato al Barolo, s’accorderont également avec harmonie à ce vin exceptionnel, sublimant à la fois le plat et le vin dans une danse de saveurs.
Pour une dégustation optimisée, servez le Barolo Cannubi 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer quelques heures pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Prenez le temps de l'observer dans le verre : une robe rouge grenat intense présage d'un bouquet riche. En sensation olfactive, recherchez des notes de cerise, de truffe, et de rose fanée. En bouche, savourez sa structure tannique, sa complexité et sa finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle à la fois puissante et élégante.
