Avis Viniou
Le Barolo 2016 de Grimaldi Giacomo, Cuvée Barolo Classico, est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir du Piémont en Italie. Ce vin est principalement composé de Nebbiolo, un cépage reconnu pour ses tanins robustes et sa capacité à vieillir. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable. Les sols argilo-calcaires et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce Barolo une complexité et une structure remarquables. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat tempéré, est une région viticole d'élite, influencée par une riche culture de passion pour le vin. Grimaldi Giacomo, un domaine historique, est célébré pour sa production de vins de qualité qui reflètent l'essence de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Barolo, envisagez de l'associer à un risotto à la truffe blanche, un plat qui complémente à merveille ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les saveurs intenses d'un brasato al Barolo, plat traditionnel braisé au vin, rehausseront également la profondeur du vin. Pour une expérience culinaire italienne authentique, un plateau de fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno ou le Gorgonzola, sera un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Commencez par admirer sa robe grenat vif qui évolue avec l'âge, puis portez le vin au nez pour percevoir ses arômes complexes de cerise, de rose et de cuir. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir la structure tannique raffinée et la longue finale, témoignage de son potentiel de garde. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
