Avis Viniou
Le Barolo 2017 de Borgogno Serio est un vin rouge majestueux provenant de l'un des terroirs les plus prestigieux du Piémont, en Italie. Élaboré à partir de Nebbiolo, ce Barolo se distingue par sa structure complexe et ses arômes de cerise noire, de truffe et de rose. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré avec des tanins puissants mais raffinés. Le terroir de Cannubi, réputé pour ses sols calcaires et son microclimat optimal, confère à ce vin une élégance exceptionnelle. Borgogno Serio est un domaine historique, respecté pour son respect des traditions viticoles piémontaises, et dont les vins témoignent d'une longue expérience et d'un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer le Barolo de Borgogno Serio, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge mijotée ou grillée, comme un bœuf braisé aux herbes ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino, se marient également à merveille avec ses arômes complexes. Optez pour des spécialités régionales telles que le risotto aux cèpes ou les raviolis au sanglier, qui complètent bien ce vin puissant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes subtils évoluant du floral au terreux en passant par des nuances fruitées. Enfin, en bouche, savourez la belle structure tannique et la persistance aromatique. Une aération préalable d'une heure enrichira votre expérience sensorielle, laissant s'épanouir toute la complexité de ce vin remarquable.
