Vin Barolo Scavino Paolo - Monvigliero - 2016

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Monvigliero" 2016 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole du Piémont, en Italie. Produit à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est caractérisé par sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques idéales favorisant une maturation lente et parfaite des raisins. Ce vin bénéficie du terroir unique de Monvigliero, réputé pour ses sols riches en calcaire et ses expositions ensoleillées. La région du Piémont, dominée par le climat continental, est influencée par les Alpes environnantes, offrant ainsi un microclimat idéal pour la culture du Nebbiolo. Le domaine Scavino Paolo, quant à lui, jouit d'une longue histoire et d'une réputation ancrée dans l'excellence et l'innovation viticole.

Pour accompagner ce Barolo, je vous recommande des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, de roses et d'épices douces. Les viandes rouges, telles qu'un rôti de bœuf ou un filet mignon, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins du vin. Les plats à base de truffes, spécialité régionale, sublimeront l'élégance de ce Barolo. Pour une expérience encore plus typique, essayez-le avec des tajarin, pâtes traditionnelles piémontaises, accompagnées d'une sauce aux champignons.

La dégustation de ce Barolo sera optimale à une température de service de 18°C. Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, laissez-le s'ouvrir en le carafant au moins une heure avant la dégustation. Observez sa robe grenat aux reflets brique, sentez ses arômes envoûtants, puis laissez en bouche sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin se bonifiera avec le temps, mais il est déjà magnifique à déguster maintenant.