Avis Viniou
Le vin Borgogno Serio Barolo 2019 est un exemple raffiné de ce que le Piémont a à offrir. Issu de la prestigieuse appellation Barolo, ce vin rouge provient principalement du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2019 est caractérisé par un équilibre entre l'acidité et le fruit, grâce à des conditions climatiques optimales. Le terroir de Cannubi, riche en argile et calcaire, confère à ce Barolo une profondeur distinctive. Le domaine Borgogno Serio, avec une histoire riche de tradition, est reconnu pour sa technique vinicole méticuleuse, qui allie méthodes traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins d'exception.
Pour sublimer ce Barolo, des plats riches en saveurs sont idéaux. Un ossobuco à la milanaise ou un risotto aux cèpes accentueront la profondeur du vin. Les viandes braisées ou un plat de gibier, agrémentés de truffes du Piémont, feront également ressortir les arômes floraux et épicés du Nebbiolo. Un plateau de fromages affinés comprenant un gorgonzola piquant pourrait aussi offrir une expérience gustative mémorable.
Lors de la dégustation, un service à une température de 18°C est recommandé pour pleinement profiter de ce Barolo. Avant de déguster, observez sa robe grenat brillant. Humez ensuite ses arômes de cerise, de rose séchée et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez sa structure tannique harmonieuse et sa belle longueur. N'hésitez pas à carafer ce vin environ deux heures avant de le servir pour lui permettre de libérer tous ses arômes.
