Vin Barolo Cantina di Ora - Casali del Barone Barolo - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Cantina di Ora, cuvée Casali del Barone, est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Barolo, située dans la région viticole renommée du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, qui est réputé pour donner des vins puissants et tanniques, avec un excellent potentiel de garde. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et sa complexité. Les sols argileux et calcaires du terroir, combinés aux techniques de vinification traditionnelles de macération longue et vieillissement en fûts de chêne, confèrent à ce Barolo des arômes de cerise, de truffe et de tabac. Le Piémont est également connu pour son climat continental favorisant une lente maturation des raisins, ce qui contribue à l'élégance et à la structure de ses vins. Cantina di Ora, bien qu'un domaine relativement jeune, s'est forgé une réputation solide pour la production de vins authentiques qui respectent les traditions de la région.

Pour sublimer ce Barolo, il est idéal de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte, bien assaisonné, créeront une harmonie parfaite avec ses arômes terreux et ses tanins veloutés. Les plats typiques de la région, tels qu'un tajarin aux truffes ou un brasato al Barolo, s'accorderont également magnifiquement, rehaussant les nuances complexes du vin tout en honorant leurs racines piémontaises.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profond. Humez ensuite les délicieux parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois qui émanent du verre. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par l'acidité, ainsi que sa finale longue et persistante. Pour une expérience optimale, laissez le vin s’aérer quelques heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement.