Vin Barolo Cantina di Ora - Casali del Barone Barbaresco - 2020

Avis Viniou

Ce Barolo 2020 de la Cantina di Ora est une cuvée intrigante qui marie les subtilités du terroir piémontais. Bien que désignée comme un Barolo, la mention "Cuvée Casali del Barone Barbaresco" crée une certaine confusion, car traditionnellement Barolo et Barbaresco sont deux appellations distinctes mettant en valeur le Nebbiolo. Attendez-vous à des arômes puissants de rose, de cerise noire et d'épices douces. La région du Piémont, avec son climat continental tempéré et ses collines ondulantes riches en marnes et grès, confère au vin une minéralité distincte et une structure tannique saisissante. La Cantina di Ora, bien que jeune, s'attache à fusionner tradition et innovation, renforçant ainsi la réputation de la région.

Pour sublimer ce Barolo, associez-le à des plats robustes. Les viandes rouges grillées ou braisées, telles que le bœuf ou le gibier, ainsi que les plats à base de truffes blanches d'Alba, se révèleront exquis. Essayez également un risotto crémeux aux cèpes pour un accord local authentique, ou des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano pour une harmonie parfaite de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par le regarder : sa teinte rubis brillante et profonde promet une complexité en bouche. Inspirez profondément pour déceler les fragrances florales et fruitées typiques du Nebbiolo. En bouche, laissez le vin s’épanouir lentement pour apprécier sa texture soyeuse, ses tannins veloutés et sa longueur en bouche qui capturent l’essence du Piémont.