Vin Barolo Paolo Scavino - Barolo Scavino - 2020

Avis Viniou

Ce Barolo 2020 du domaine Paolo Scavino est un vin prestigieux venant de la région du Piémont en Italie, réputé pour ses vins riches et élégants. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge est célèbre pour sa structure tannique solide et sa complexité aromatique, avec des notes de cerise, de rose et d'épices. Le terroir unique du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère au vin sa finesse. Le domaine Paolo Scavino, fondé en 1921, est reconnu pour son approche moderne de la vinification tout en respectant les traditions, ce qui ajoute une dimension contemporaine à ses Barolos classiques.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront sa complexité et ses tanins. Un risotto aux cèpes ou des tagliatelles au ragoût de bœuf se marient idéalement, tout en mettant en valeur les saveurs du Nebbiolo. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, typiques de la région, sont également des choix sûrs pour un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo autour de 18°C. Débutez en observant sa couleur rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier son bouquet complexe de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins, avec une finale longue et persistante. Aérer le vin une à deux heures avant service permettra d'en libérer tous les arômes.