Vin Barolo Vietti - Monvigliero - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Monvigliero 2019 du domaine Vietti est un vin rouge italien de haute qualité provenant de la région renommée du Piémont. Issu principalement du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et sa structure remarquable. Le terroir de Monvigliero, avec ses sols calcaires riches en argile et une exposition idéale, confère aux raisins une maturité parfaite et une expression aromatique intense. Les techniques de vinification utilisées par Vietti, telles que les fermentations longues et l'élevage en fûts de chêne, permettent de produire un vin élégant et équilibré. Le Piémont bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Vietti, fondé à la fin du 19ème siècle, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats robustes et savoureux comme un risotto aux cèpes, un tournedos Rossini ou encore un ragoût de bœuf à la piémontaise. Les arômes puissants de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices du vin se marieront à merveille avec ces mets riches et intenses. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino peu nuancés mettront également en valeur les subtilités de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C. Commencez par admirer sa robe rouge grenat aux reflets brique, signe d’une belle évolution. Ensuite, humez délicatement pour dévoiler les arômes complexes de cerise noire, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique, sa fraîcheur et sa longueur exceptionnelle. Pour une aération parfaite, il est recommandé de décanter le vin une heure avant la dégustation.