Vin Barolo Borgogno Francesco - Brunate - 2017

Avis Viniou

Avis sur le vin "Cuvée Brunate" 2017 - Borgogno Francesco

Venant de la prestigieuse région des Vins du Piémont en Italie, ce Barolo 2017 du domaine Borgogno Francesco, élaboré à partir de la cuvée Brunate, est un véritable joyau œnologique. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins" grâce à son cépage emblématique, le Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa couleur rouge profonde et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de roses séchées, de truffe et d'épices douces. Le terroir de Brunate, avec ses sols riches en calcaire et argile, confère au vin une structure tannique affirmée et une belle acidité, ce qui promet une grande capacité de garde. La région du Piémont est caractérisée par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes intenses et complexes. Le domaine Borgogno Francesco, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer ses tannins puissants et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, se marieront parfaitement. Pensez aussi aux plats traditionnels de la région tels que le risotto aux champignons ou la tajarin à la truffe blanche, qui mettront en valeur les notes terreuses et épicées du vin. Les fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino seront également de merveilleux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'ouvrir en le carafant une heure à l'avance. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets orangés, signe de son évolution. À l'olfaction, prenez le temps d’apprécier son bouquet complexe et envoûtant. En bouche, dégustez en petites gorgées pour découvrir ses différentes strates de saveurs, sa structure et sa longueur exceptionnelle. Profitez de cette expérience sensorielle unique que seul un grand Barolo peut offrir.