L'appellation Gavi o Cortese di Gavi (DOC), nichée dans la superbe région viticole du Piémont en Italie, est réputée pour ses vins blancs élégants et rafraîchissants. Élaborés principalement à partir du cépage Cortese, ces vins offrent une clarté et une fraîcheur unique, souvent marqués par des arômes de citron, de pomme verte et des notes florales délicates. Le terroir du Piémont, avec son sol argileux et calcaire, confère à ces vins une minéralité séduisante et une acidité vive, idéale pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés et des plats légers de la cuisine méditerranéenne.
Les vins de Gavi bénéficient d'une longue tradition viticole qui remonte au 17ème siècle, et aujourd'hui, cette appellation est une référence pour les amateurs de vins blancs italiens. En matière de gestion de cave à vins, le Gavi est un excellent choix pour enrichir son inventaire avec des vins de garde courte à moyenne, offrant une diversification intéressante dans une collection. Les experts préconisent une consommation dans les 3 à 5 ans pour apprécier pleinement leur fraîcheur et leur vivacité.