Vin Roero Fratelli rabino - Roero - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Roero" 2018 de Fratelli Rabino est un remarquable vin rouge du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins puissants et ses arômes complexes de fruits rouges, de roses et d'épices. Le millésime 2018 est connu pour sa douceur et son équilibre, ce qui a permis au vin de développer une belle structure et profondeur. Le terroir du Roero se caractérise par ses sols sablonneux et son climat continental, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Fratelli Rabino, un domaine familial traditionnel, est renommé pour son respect des méthodes de vinification classiques, apportant à ce vin son identité authentique et raffinée.

Pour sublimer le "Cuvée Roero" 2018, optez pour des plats qui valorisent ses tanins et son expression aromatique. Les viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf grillé s'accordent parfaitement, tout comme des mets plus terreux tels que les champignons sautés ou un risotto aux truffes. Les saveurs de ce vin s'harmonisent également avec les plats de la région piémontaise, tels que la bagna càuda, une sauce chaude à base d'ail et d'anchois, ou le tajarin, une fine pâte aux œufs, accompagnée d'une riche sauce à la viande.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde et limpide. Au nez, savourez ses arômes de cerise, de pétales de rose et une légère note de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, prolongée par une finale élégante et persistante. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer dans un verre assez large, pour libérer toutes ses nuances aromatiques.