Avis Viniou
La Cuvée Morassina 2020 du domaine Giuseppe Cortese est un Barbera d'Alba provenant de la région viticole renommée du Piémont, en Italie. Le cépage Barbera, caractérisé par sa vivacité et ses arômes de fruits rouges, s'épanouit ici grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat continental modéré. Giuseppe Cortese, domaine familial depuis plusieurs générations, a su gagner une solide réputation grâce à ses techniques de vinification respectueuses de la tradition piémontaise, tout en intégrant des méthodes modernes pour affiner l'élégance et l'équilibre du vin. Le Piémont est célèbre pour ses collines ondulantes et ses brumes automnales, qui favorisent la maturation lente des raisins, permettant de développer une complexité aromatique exceptionnelle.
Pour accompagner ce Barbera d'Alba, privilégiez des plats aux saveurs riches et terreuses, comme un risotto aux champignons sauvages ou des tagliatelles au ragoût de bœuf. Les charcuteries italiennes, telles que le salami piémontais ou un plat régional comme la bagna cauda, s'accorderont également de manière harmonieuse avec la structure tannique et l'acidité du vin, complétant ainsi ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis délectez-vous de son bouquet floral et fruité en portant le verre au nez. En bouche, la douceur du fruité vous séduira, complétée par une fraîcheur vivifiante et des tanins soyeux. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes avant dégustation pourra lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité.
