Avis Viniou
Ce Barbera d'Alba 2007 de Scavino Paolo est un vin rouge provenant des célèbres Vins du Piémont, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, il dévoile des notes savoureuses de fruits rouges mûrs, avec une fraîcheur et une acidité typiques de ce cépage. Le millésime 2007 fut favorable dans la région, offrant des vins d'une belle complexité et d'une structure élégante. Le terroir de la région d'Alba, combinant sol argilo-calcaire et climat continental, confère à ce vin une personnalité singulière. La maison Scavino Paolo est renommée pour sa méthode de vinification respectueuse des traditions, ce qui lui a permis de se tailler une belle réputation dans le monde viticole.
En matière d'accords mets-vins, ce Barbera d'Alba s'harmonise magnifiquement avec des plats de viande comme un osso bucco ou un filet de bœuf grillé. Sa fraîche acidité et ses tanins souples le rendent également parfait avec des pâtes à la sauce tomate ou des plats contenant des champignons. Un risotto aux cèpes, plat régional du Piémont, serait également un très bon choix pour sublimer les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Commencez en appréciant sa couleur rubis profonde et brillante. Approchez ensuite le verre pour découvrir ses arômes de cerise noire et de violette. Enfin, en bouche, recherchez sa texture soyeuse, notez son équilibre et sa longueur en finale. Vous pouvez le décanter une heure avant pour libérer pleinement ses arômes.
