Avis Viniou
Le Barbera d'Alba 2012 de Scavino Paolo est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Barbera, ce vin met en avant une acidité vive et des tannins souples. Le millésime 2012 se distingue par une belle concentration de fruits rouges, avec des notes de cerise, de prune et des nuances épicées. Le terroir argilo-calcaire du Piémont contribue à sa complexité et à sa profondeur. Scavino Paolo est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, incluant une fermentation en cuves d'acier inoxydable pour préserver la pureté des arômes. Le climat continental de la région, harmonisé par des collines bien drainées, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, tandis que le riche patrimoine culturel du Piémont influence son style unique, réputé pour son élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Barbera d'Alba se mariera magnifiquement avec des plats italiens savoureux. Essayez-le avec une lasagne bolognaise, des risottos crémeux aux champignons ou une pizza à la saucisse. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que la bagna cauda, une spécialité piémontaise à base d'anchois et d'ail, ou encore du tajarin, une délicieuse pâte aux truffes. Les saveurs fruitées et la belle acidité du vin équilibreront parfaitement les saveurs riches et umami de ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis, puis passez au nez en le faisant légèrement tourner dans le verre pour libérer les arômes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et ses tannins soyeux. N'hésitez pas à carafer le vin 30 minutes avant, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement et d'offrir une dégustation harmonieuse.
