Avis Viniou
Le Barbera d'Alba 2012 de Scavino Paolo est un vin rouge de caractère provenant des célèbres vignobles du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Barbera, ce vin offre une belle expression de son millésime avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une acidité rafraîchissante. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, permet au Barbera d'exprimer toute sa richesse et sa complexité. Le domaine Scavino Paolo, grâce à des techniques de vinification traditionnelles mais précises, se distingue par son attachement à la qualité et son histoire riche, contribuant à la renommée de la région viticole.
Pour exalter les saveurs du Barbera d'Alba 2012, je recommande de l'associer avec des plats riches et savoureux. Des viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf grillé, réveilleront ses notes fruitées. Les pâtes à la sauce tomate ou au ragoût, ainsi que les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano, renforceront ses nuances épicées. Un choix de plats régionaux, comme le risotto al Barolo ou la bagna càuda, soulignera magnifiquement son caractère piémontais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de cerise, de prune et de réglisse, sublimés par des touches boisées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et tanins souples, qui confère une belle longueur. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de révéler toutes ses nuances.
