Avis Viniou
Le Barbera d'Asti 2015 du château Giordano, situé dans la région emblématique des vins du Piémont en Italie, est un vin rouge remarquable qui incarne tout ce que l'on peut espérer de la noblesse italienne. Ce vin est principalement composé de Barbera, un cépage réputé pour sa vivacité et son acidité. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec des arômes prononcés de cerise, de prune et d'épices douces. Le terroir du Piémont, avec ses sols argileux et marneux, apporte une complexité minérale qui se marie harmonieusement avec les techniques de vinification traditionnelles, incluant une fermentation en cuves inox et un vieillissement en fûts de chêne. La région de production est connue pour son climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, ajoutant de la profondeur et de la structure au vin. Le domaine Giordano possède une riche histoire et une excellente réputation, évoluant continuellement pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Barbera d'Asti 2015, je recommanderais des plats qui rehaussent ses arômes fruités et sa structure tannique. Il s'accordera merveilleusement bien avec des plats à base de viande, tels qu'un osso buco, un agneau rôti ou un ragoût de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino s’harmoniseront également avec sa complexité. Pour un mariage parfait avec des mets régionaux, essayez la bagna cauda, une spécialité piémontaise, ou des agnolottis farcis à la viande.
Quant à la dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Avant de le savourer, prenez le temps de l'observer dans le verre pour apprécier sa robe rubis teintée de reflets grenat. En le reniflant, détectez les arômes de fruits rouges mûrs, de violettes et d'épices. Lors de la mise en bouche, vous goûterez la fraîcheur et l'élégance typiques du Barbera avec des notes de cerise noire, de réglisse et une légère touche de vanille en finale. Ce vin est actuellement en pleine maturité, et pour profiter pleinement de son potentiel, il atteindra son apogée optimale en 2025.
Profitez bien de ce superbe Barbera d'Asti 2015, un véritable ambassadeur de l'excellence viticole du Piémont !
