Vin Barbera d'Asti Baldi di Burio - Dal Gelso - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Dal Gelso" 2023 de Baldi di Burio est un Barbera d'Asti, un vin rouge élégant et vibrant provenant du Piémont, en Italie. Ce vin met en valeur le cépage Barbera, réputé pour ses saveurs riches en fruits rouges et sa vive acidité. Le millésime 2023, cultivé dans ce terroir particulier, se caractérise par des sols calcaires et un climat continental modéré par l'influence des Alpes, offrant ainsi un profil gustatif équilibré et caractéristique. La maison Baldi di Burio, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, place ce vin parmi les références de l'appellation Barbera d'Asti.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un risotto aux cèpes ou des tagliatelles à la truffe, qui mettront en exergue ses arômes fruités et sa structure. Les viandes rôties, telles que le porc ou l'agneau, se marieront harmonieusement avec son acidité et ses tanins. Les spécialités piémontaises, telles que le brasato al Barbera, offriront un mariage culturel et gustatif parfait avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Barbera d'Asti, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de laisser ses arômes de fruits rouges et de sous-bois s'exprimer au nez. En bouche, dégustez-le en découvrant son bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Une légère aération permettra une meilleure expression de ses arômes complexes, révélant pleinement son caractère unique.