Vin Dolcetto d'Alba L'Astemia Pentita - 2020

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2020 de L'Astemia Pentita est un vin rouge italien plein de charme. Produit dans la région prestigieuse du Piémont, ce vin est élaboré à partir du cépage Dolcetto, célèbre pour ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Le millésime 2020 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, favorisées par un terroir riche en argile et calcaire, et un climat continental influencé par les montagnes environnantes. L'Astemia Pentita, réputé pour sa créativité, emploie des techniques modernes pour sublimer ce cépage traditionnel. Le Piémont, avec ses collines pittoresques, offre une diversité géologique et culturelle qui se traduit dans ses vins expressifs. L'Astemia Pentita, avec un nom qui signifie "l'ancienne repentante", est un domaine jeune mais déjà respecté pour ses approches innovantes dans la vinification.

Pour des accords réussis, le Dolcetto d'Alba se marie parfaitement avec des plats tels qu'une pizza napolitaine ou des pâtes al ragù. Les notes fruitées du vin sublimeront un plat de lasagnes, tandis que ses tanins délicats accompagnent harmonieusement des viandes blanches ou des charcuteries. En matière de gastronomie régionale, ne passez pas à côté de la Bagna Càuda, un plat piémontais à base d'anchois et d'ail, qui dialogue superbement avec les saveurs vives du Dolcetto.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto d'Alba à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant d'amener le verre à votre nez pour profiter des arômes de cerise et d'amande. Au palais, laissez-vous séduire par sa texture souple et sa belle acidité, qui persistent en bouche. N'hésitez pas à carafer légèrement le vin avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes.