Vin Dolcetto d'Asti Luzzatto - 2017

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti blanc de 2017 du Château Luzzatto est un vin atypique, puisque le cépage Dolcetto est généralement utilisé pour des vins rouges. Ici, la vinification en blanc révèle une expression unique du terroir piémontais. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat ensoleillé, offrant au vin une belle maturité aromatique. Le Piémont, célèbre pour ses collines et ses sols riches en calcaire, confère à ce vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le Château Luzzatto, reconnu pour son innovation et son respect des traditions viticoles, intègre des techniques modernes tout en préservant l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti blanc, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Un risotto crémeux aux herbes fraîches ou une salade caprese avec de la mozzarella di bufala se marieraient également à merveille, mettant en avant les notes florales et la minéralité du vin. Pour un accord régional, optez pour une bagna cauda, une spécialité piémontaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes délicats. Observez sa robe claire aux reflets argentés. Enivrez-vous de son nez aux senteurs de fleurs blanches et de pêche. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre entre acidité et douceur, et la subtilité de ses saveurs. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en privilégiant une dégustation attentive pour mieux apprécier ses nuances raffinées.