Vin Dolcetto d'Asti Sanmaurizio - 2022

Avis Viniou

Le vin "Dolcetto d'Asti" 2022 de Sanmaurizio est un choix intrigant, bien que surprenant pour sa couleur, car classiquement rouge. Il est cependant important de noter que l'entrée indique une couleur blanche, ce qui pourrait être une anomalie car il n'existe pas de Dolcetto blanc. Ce vin, issu du Piémont en Italie, conserve probablement les notes caractéristiques du cépage Dolcetto, telles que des arômes de cerise et de prune, toutefois dans une expression atypique. Sanmaurizio, bien implanté dans cette prestigieuse région viticole, jouit d'une réputation pour ses vins authentiques. Le Piémont, avec ses collines vallonnées et son climat frais, favorise des vins élégants aux saveurs nuancées.

Pour accompagner ce vin inhabituel, envisagez des plats aux saveurs délicates et harmonieuses. Les antipasti à base de légumes grillés, les plats de poisson grillé ou les risottos aux champignons pourraient faire ressortir les nuances fruitées et l'acidité douce de ce Dolcetto d’Asti 2022. Pour un mariage typiquement régional, essayez avec des plats piémontais comme les vitello tonnato.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que pour un vin rouge, autour de 10°C à 12°C. Commencez par observer sa robe, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez. En bouche, une exploration attentive de ses saveurs vous permettra de discerner ses nuances particulières, tout en vous laissant surprendre par ce vin hors du commun.