Vin Langhe Cascina Adelaide - Nascetta del Comune di Novello - 2019

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Cascina Adelaide, situé dans la magnifique région du Piémont en Italie, nous présente la cuvée Nascetta del Comune di Novello de 2019, un vin blanc d'une grande finesse. Le cépage Nascetta, vendangé à la main dans la région Langhe, est un trésor local rare, offrant des arômes floraux délicats, des notes de fruits tropicaux, et une minéralité marquée par le terroir du sol argilo-calcaire typique de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement utilisées par Cascina Adelaide permettent de préserver l'authenticité et la richesse des saveurs. Le Piémont se distingue par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation idéale des raisins. Ce terroir unique, fort de sa culture viticole séculaire, confère aux vins de la région une complexité et une élégance incomparables. Le domaine Cascina Adelaide, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, continue de produire des vins d'exception, célébrés pour leur qualité et leur caractère distinctif.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, je vous recommande de servir cette cuvée Nascetta avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques grillées, des ceviches de poissons blancs ou encore des risottos aux asperges. La fraîcheur et la minéralité du vin se marient parfaitement avec la délicatesse de ces plats. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales italiennes telles que la salade de fenouil et d'orange ou une focaccia aux herbes fraîches et au fromage doux, qui rehausseront les arômes subtils et les saveurs complexes du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de servir le vin à une température comprise entre 8 et 10°C. En termes de dégustation, commencez par observer la robe claire aux reflets dorés, puis explorez le bouquet aromatique en le respirant profondément pour percevoir les notes florales et fruitées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer son équilibre et sa minéralité. En ce qui concerne son potentiel de garde, voici un ajustement des phases de vieillissement pour ce vin :

La date d'apogée maximale pour cette cuvée serait donc 2026. Profitez de ce joyau du Piémont à son zénith pour une expérience gustative extraordinaire.