Avis Viniou
Le Nebbiolo d'Alba de 2006 du Château Le Cecche est un vin rouge emblématique du Piémont en Italie, issu du cépage Nebbiolo, réputé pour sa finesse et son potentiel de garde remarquable. Le millésime 2006, marqué par une climatologie favorable, offre une structure riche et des tanins soyeux. Le terroir de la région, constitué de sols calcaires et argileux, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une complexité et une profondeur aromatique unique. La région du Piémont est célèbre pour son climat continental avec des influences montagnardes, enrichissant les vins de caractère. Le domaine Le Cecche, avec son histoire marquée par la passion pour le vin de qualité, bénéficie d'une excellente réputation dans cette prestigieuse région viticole.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Nebbiolo d'Alba se marie à merveille avec des plats en sauce à base de viande rouge, comme un osso buco ou un ragoût de bœuf. Les saveurs terreuses et les arômes de truffe du vin s'accordent parfaitement avec un risotto aux champignons. La cuisine piémontaise locale, notamment le tajarin (une sorte de pâtes artisanales) aux cèpes et la fondue au fromage, offrent également de belles associations qui sublimeront les nuances fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe grenat aux reflets tuilés, indicateurs de son évolution. Au nez, découvrez ses arômes de cerise, de prune mûre et de notes florales subtiles, suivis d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vivifiante et tanins fondus, avec une finale persistante et harmonieuse. Une aération préalable d'environ une heure est recommandée pour permettre au vin de révéler toute sa richesse aromatique.
