Avis Viniou
Le Nebbiolo d'Alba 2008 de Scavino Paolo est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à produire des vins structurés et complexes, avec des arômes de cerise, de rose et de réglisse. Le millésime 2008 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le Piémont, avec ses sols argileux et calcaires, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Le domaine Scavino Paolo, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour sa vinification méticuleuse, préservant la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, envisagez des plats riches et savoureux comme un osso buco, des risottos à la truffe ou un agneau rôti aux herbes. La cuisine piémontaise régionale, comme les tajarin aux cèpes ou les fromages affinés, s'accordera également à merveille, mettant en valeur les arômes et la structure du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets orangés, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, dégustez lentement pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Une légère aération avant la dégustation peut permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ce Nebbiolo d'Alba est prêt à être savouré dès maintenant, mais il peut également continuer à évoluer favorablement en cave.
