Avis Viniou
Le Nebbiolo d'Alba 2012 de Scavino Paolo est un vin rouge captivant, issu du cépage emblématique Nebbiolo, souvent associé à des vins de grande finesse et complexité. Le millésime 2012 a bénéficié du climat unique du Piémont, avec une maturation propice qui a favorisé des arômes riches et une structure tannique élégante. Ce nectar se distingue par ses notes de cerise, de rose fanée et de cuir. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son terroir calcaire, est une région viticole prestigieuse, influencée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le domaine Scavino Paolo est réputé pour son engagement envers la qualité, combinant des techniques modernes avec une tradition séculaire, assurant des vins de caractère et de raffinement.
Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa robustesse. Des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un agneau rôti, se marieront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats traditionnels piémontais comme les agnolotti al plin ou le risotto aux champignons accentueront les arômes terreux et floraux du vin, créant une harmonie gustative saisissante.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Enverser le vin dans un verre à ballon permet d'observer sa robe rouge grenat. Humez profondément pour découvrir des parfums complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, laissez le vin s'épanouir en bouche, appréciant sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, en accord parfait avec sa richesse aromatique et son élégance naturelle.
