Vin Nebbiolo d'Alba Fratelli rabino - Nebbiolo d'Alba - 2018

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba 2018 du domaine Fratelli Rabino est une expression captivante du cépage emblématique du Piémont, le Nebbiolo, connu pour sa complexité et sa longévité. Ce vin rouge, issu de la cuvée Nebbiolo d'Alba, présente des arômes de cerise, de rose et de réglisse, accentués par des tannins bien structurés. Le millésime 2018, grâce à un climat équilibré, offre une belle maturité et un potentiel de garde prometteur. La région du Piémont, influencée par des sols calcaires et un microclimat frais, apporte une acidité vive et une profondeur aromatique au vin. Le domaine Fratelli Rabino, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à préserver les caractéristiques naturelles du terroir tout en exploitant des techniques de vinification contrôlées.

Pour une expérience culinaire optimale, associez le Nebbiolo d'Alba 2018 avec des plats riches en saveurs comme un risotto aux champignons, un osso buco milanais ou des pâtes à la truffe blanche. Sa complexité aromatique se marie également à merveille avec du gibier rôti ou une planche de charcuterie italienne. Les plats régionaux tels que le brasato al Barolo, un bœuf braisé lentement, souligneront l'élégance et la profondeur de ce vin piémontais.

Pour déguster le Nebbiolo d'Alba dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rouge grenat limpide, avant de plonger le nez dans son bouquet riche de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et son équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique. Prenez le temps d'observer l'évolution des saveurs, pour une expérience gourmande et sophistiquée.