Avis Viniou
Ce Nebbiolo d'Alba 2018 produit par le domaine Scavino Paolo est un bel exemple de l'excellence des vins rouges du Piémont. Le cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins puissants et ses arômes de cerise, de rose et de réglisse, est ici sublimé par un millésime 2018 qui a bénéficié d'un climat favorable, offrant richesse et complexité. Le terroir du Piémont, avec ses sols riches en calcaires et son microclimat unique, favorise l'élaboration de vins au caractère marqué et à l'élégance certaine. Le domaine Scavino Paolo est connu pour sa passion et son savoir-faire, contribuant à sa réputation d'excellence dans la région.
En termes d'accords mets-vins, ce Nebbiolo s'accorde idéalement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, un risotto aux champignons ou des plats de pâtes riches en sauce tomate. Les saveurs du vin s'harmonisent également bien avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Pour un voyage culinaire en Piémont, associez-le à l'osso buco ou au braisé de bœuf à la piémontaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nebbiolo d'Alba à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense avant de humer ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Une carafe avant le service permettra de révéler toute la nuance et la profondeur de ce vin remarquable.
