Vin Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet Didier Gerbelle - Fumin - 2021

Avis Viniou

La cuvée Fumin 2021 de Didier Gerbelle, provenant de la région des Vins du Val d'Aoste en Italie, est un vin rouge d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Fumin, connu pour ses arômes intenses de fruits noirs et ses notes épicées. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par son climat montagnard et ses sols riches en schistes et marnes. Les techniques de vinification utilisées par Didier Gerbelle mettent en avant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure tannique raffinée et une belle complexité aromatique. La région du Val d'Aoste, avec ses vignobles en altitude et ses influences alpines, préserve la fraîcheur et l'acidité des raisins, créant ainsi des vins équilibrés et élégants. Didier Gerbelle, un domaine viticole respecté, s'est forgé une réputation de qualité grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la viticulture durable.

Pour sublimer les saveurs de cette cuvée Fumin, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, accompagnées de sauces au poivre ou aux champignons, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une alliance régionale, essayez le vin avec une polenta aux fromages de montagne ou une fondue savoyarde pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement la cuvée Fumin 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait dévoiler une belle intensité rouge rubis. Passez ensuite au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de légère torréfaction. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, acidité et tanins bien intégrés. Ce vin s'ouvrira pleinement après une légère aération.