Vin Non spécifié PUGLIA Appasimento - 2020

Avis Viniou

Le PUGLIA Appasimento 2020, produit en Italie dans la région des Pouilles, est un vin rouge au caractère affirmé. Ce vin est élaboré par une méthode particulière de vinification appelée "appassimento", où les raisins sont séchés avant fermentation, concentrant ainsi les arômes et les saveurs. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, apportant à ce vin une maturité exceptionnelle et une richesse aromatique remarquable. Les Pouilles sont réputées pour leurs sols calcaires et leur climat ensoleillé, caractéristiques qui imbriquent au vin une intensité fruitée et une belle structure tannique.

Pour un accord mets-vins optimal, ce PUGLIA Appasimento se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec des viandes grillées telles que l'agneau ou la côte de bœuf, des pâtes aux sauces robustes comme une bolognaise, ou encore des plats mijotés à base de gibier. Les plats régionaux des Pouilles, comme les orecchiette aux brocolis-rave ou les involtini de viande, sublimeront particulièrement bien ce vin grâce à leurs saveurs typiques et leur complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent dense et profonde, qui révèle déjà une belle concentration. Au nez, prenez le temps de détecter les arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la richesse du vin, avec une finale persistante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre ou décantez-le une heure avant de le déguster pour profiter pleinement de toutes ses nuances.