Vin Non spécifié Passo del Sud - Negroamaro Primitivo - 2022

Avis Viniou

Le Passo del Sud 2022, issu de l'assemblage de cépages Negroamaro et Primitivo, est un vin rouge provenant des Pouilles, une région viticole renommée du sud de l'Italie. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Adriatique et des sols calcaires. Ces conditions favorisent la maturation optimale des raisins et confèrent au vin une complexité et une profondeur uniques. Le Negroamaro apporte des arômes de fruits noirs et des notes épicées, tandis que le Primitivo enrichit le vin de tanins soyeux et de nuances de prune et de cerise noire. Passo del Sud, fidèle à sa tradition viticole, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant l'héritage ancestral de la région.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats méditerranéens riches et savoureux. Un osso buco, un agneau rôti aux herbes ou des pâtes à la sauce tomate et aux olives se marieront parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés comme le Pecorino ou le Parmigiano-Reggiano offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez des orecchiette aux brocolis et saucisses, une spécialité des Pouilles, qui s'accorderait à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier la profondeur de sa couleur rouge rubis. Ensuite, portez le verre à votre nez pour explorer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance, ses tanins équilibrés et sa finale longue et généreuse. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et agréable, révélant tout le caractère de son terroir et de ses cépages.