Vin Non spécifié Cantele - Fanoi - 2015

Avis Viniou

Fiche Dégustation du Vin "Cuvée Fanoi" 2015 de Cantele

La "Cuvée Fanoi" 2015, produite par le domaine Cantele dans la région des Pouilles en Italie, est un vin rouge d'une grande finesse. Le millésime 2015 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant un fruit mûr et concentré. Les vins de cette région bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des hivers doux, ainsi que de sols variés incluant des argiles et des calcaires. Cela confère au vin des arômes intenses et une belle structure tannique. Le domaine Cantele, renommé pour son histoire et son dévouement à la viticulture depuis plusieurs générations, utilise des techniques de vinification modernes couplées à un savoir-faire traditionnel, gage de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer la "Cuvée Fanoi" 2015, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, mettent en valeur ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs. Des plats régionaux tels que l'agnello alla brace (agneau grillé) ou des pâtes à la sauce ragù sont également d'excellents choix, apportant une harmonie gustative et équilibrant parfaitement les saveurs puissantes du vin.

Ce vin possède un beau potentiel de garde. Pour la "Cuvée Fanoi" 2015, la meilleure période de dégustation se situe entre 2023 et 2030. Le temps de garde permettra aux tanins de s'assouplir davantage, révélant des arômes secondaires et tertiaires complexes. Cependant, il peut aussi être apprécié dès maintenant pour ceux qui préfèrent des vins plus jeunes et fruités.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe, qui devrait être d’un rouge profond et intense. Ensuite, aérez-le en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes puissants de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité fraîche et tanins fondus, terminant sur une longue finale.

Ce vin est donc à son mieux en 2030. Profitez pleinement de cette sublime cuvée en suivant ces suggestions de conservation et de dégustation.