Vin Non spécifié Fémar Vini - Anticorps ceppo - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Anticorps ceppo" 2021 de Fémar Vini est un rouge originaire de la région viticole de la Vénétie en Italie. Bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses cépages comme le Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat ensoleillé et modérément humide, favorisant une maturité optimale des raisins et un équilibre harmonieux entre acidité et sucrosité. Fémar Vini, bien que relativement jeune, s'est taillé une réputation pour sa modernité en vinification, alliant tradition et innovation avec des techniques méticuleuses. Le terroir vénitien est caractérisé par des sols variés et un microclimat influencé par la proximité de la mer Adriatique et des montagnes, conférant aux vins une typicité marquée.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats aux saveurs riches et équilibrées. Pensez à un osso buco milanais ou une polenta crémeuse agrémentée de champignons sauvages. Ces mets mettront en valeur la profondeur et la structure du vin tout en respectant son caractère. Pour des accords plus typiques de la région, essayez avec une pasta alla puttanesca ou une assiette d'antipasti à base de charcuteries italiennes et fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, qui devrait être d'un rouge profond et éclatant. En second lieu, humez le vin pour découvrir ses arômes primaires de fruits rouges et noirs, suivis de notes épicées ou boisées grâce à son élevage potentiel. Enfin, goûtez-le, en savourant les tanins souples et l'équilibre entre corps et acidité. Laissez-le s'ouvrir dans le verre, il dévoilera encore plus de complexité avec le temps.