Vin Central Otago Spitz - 2011

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le vin blanc "Spitz 2011" provient de l'appellation Central Otago en Nouvelle-Zélande, une région mondialement reconnue pour la qualité de ses vins. Située à l'extrême sud du pays, Central Otago est célèbre pour ses jours ensoleillés et ses nuits fraîches, offrant des conditions idéales pour la vinification. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Riesling ou Pinot Gris. Le millésime 2011 bénéficie d'une maturation optimale grâce aux terroirs variés composés de sols schisteux et graveleux de la région. La vinification ici privilégie souvent des techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, soulignant la pureté et la complexité des arômes. Le domaine viticole Spitz a une solide réputation, s'appuyant sur une tradition d'excellence et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin blanc, je suggère des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson. Les arômes vifs et minéraux mettent en valeur les notes marines et salines des fruits de mer. Des fromages de chèvre frais et des salades estivales avec une vinaigrette légère seraient également un excellent choix. Pour un accord régional, des plats néo-zélandais comme les moules frites ou un filet de poisson mariné au citron seraient particulièrement harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température située entre 8 et 10°C. Commencez par observer la robe du vin qui devrait présenter une belle brillance et une teinte jaune pâle. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, vous remarquerez la fraîcheur et l'acidité équilibrée qui caractérisent les vins de cette région. Enfin, voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :

L'apogée de ce vin était en 2019, garantissant une expérience de dégustation équilibrée et raffinée.