Vin Non spécifié Chard Farm - River Run - 2023

Avis Viniou

La Cuvée River Run de Chard Farm, millésime 2023, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Central Otago en Nouvelle-Zélande, connue pour sa capacité à produire des Pinots Noirs d'exception. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, Chard Farm a la réputation de manier avec maîtrise le Pinot Noir, souvent complété par de petites quantités d'autres cépages pour ajouter complexité et structure. Le terroir unique de Central Otago, caractérisé par ses sols schisteux et son climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise un mariage harmonieux de richesse aromatique et d'acidité vive. Chard Farm, fondé dans les années 1980, jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée, un filet de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les nuances fruitées et légèrement épicées du vin s'accorderont aussi à merveille avec un risotto aux champignons ou un plat de fromage affiné, tel qu'un brie aux truffes. Un plat régional néo-zélandais, comme le mignon de cerf agrémenté de baies sauvages, mettrait également en valeur les arômes complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe souvent rubis profond, puis humez pour déceler un bouquet de cerises noires, de mûres et de notes terreuses. En bouche, attendez-vous à une attaque fruitée suivie de tanins soyeux et d'une finale persistante. Ces étapes permettront de découvrir toute la richesse et la finesse de ce vin singulier, vous offrant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.