Vin Dão Senghor da vinha - 2021 - 2021

Avis Viniou

Avis sur le vin "Senghor da vinha - Cuvée 2021"

Ce vin rouge de l'appellation Dão, au cœur du Portugal, se distingue par sa cuvée 2021. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et l'Alfrocheiro, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Les sols granitiques et le climat continental de Dão, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, intensifiant ainsi les arômes. Le domaine Senghor da vinha est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles combinées à des méthodes modernes, garantissant des vins d'une grande qualité, alliant puissance et élégance. Ce domaine, qui a une histoire riche et respectée dans la région, est connu pour produire des vins authentiques qui reflètent parfaitement le terroir unique de Dão.

Pour accompagner ce vin rouge de Dão, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins fins. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc, des ragoûts riches en saveurs tels qu'un coq au vin ou du bœuf bourguignon seront des choix excellents. Les fromages affinés, comme le Queijo da Serra, un fromage traditionnel de la région, s'accordent également parfaitement. Pour une option plus locale, les plats comme le Caldo Verde, une soupe traditionnelle portugaise à base de chou vert, ou un ragoût de haricots et de chorizo, embelliront les nuances épicées et herbacées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer dans le verre : sa couleur rouge profond avec des reflets pourpres indique une belle concentration. Humez-le pour percevoir les arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et une finale persistante. En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.