Avis Viniou
Le Vallado 2019, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Douro au Portugal, incarne le raffinement et la richesse du terroir portugais. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné ici, cette région est réputée pour ses assemblages sophistiqués comprenant souvent des variétés comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2019 promet une belle maturité des arômes et une structure tannique élégante. Le terroir du Douro, avec ses pentes escarpées, ses sols schisteux et son microclimat méditerranéen, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le domaine Vallado, fondé en 1716, est l'un des plus anciens du Douro, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son innovation en matière de vinification.
Pour sublimer le Vallado 2019, pensez à des accords mets-vins riches et savoureux. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un filet mignon de bœuf aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Manchego, feront également merveille, apportant une profondeur supplémentaire aux saveurs du vin. Pour un accord local, le Cozido à Portuguesa, un ragoût de viande et de légumes, sera un mariage exquis, mettant en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation du Vallado 2019, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et intense, puis humez le bouquet de senteurs pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre l'acidité, les tanins et l'alcool, ainsi que la longueur en finale qui caractérise les grands vins du Douro. Profitez de chaque gorgée pour apprécier les subtilités et la finesse de ce magnifique cru.
