Vin Fortifié Porto Vallado - 20 ans

Avis Viniou

Le Porto Vallado Cuvée 20 ans est une véritable perle de l'œnologie portugaise. Provenant de la région viticole emblématique du Douro, ce vin fortifié mélange habilement les saveurs traditionnelles et la sophistication moderne. Non millésimé, il est un assemblage méticuleux de différents millésimes, produisant une complexité étonnante et une profondeur aromatique exceptionnelle. Vieilli pendant 20 ans en fûts de chêne, il offre des arômes de fruits secs, de caramel et de noix, accompagnés de nuances épicées. Le terroir du Douro, composé de sols schisteux et bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud, favorise la production de vins riches et structurés. Le domaine Vallado, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son dévouement à la qualité.

Pour sublimer les arômes intenses de ce Porto, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin se mariera parfaitement avec des desserts à base de chocolat noir, des tartes aux fruits secs ou des crèmes brûlées. Les fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton trouveront également un partenaire de choix dans ce Porto 20 ans, offrant un contraste harmonieux entre douceur et salinité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux amandes portugaises ou des figues fraîches pochées au miel.

La dégustation de ce Porto Vallado Cuvée 20 ans est une expérience à savourer patiemment. Servez-le idéalement entre 12 et 16°C, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets acajou, témoin de son vieillissement prolongé. Humez ensuite, en prenant le temps de découvrir les différentes strates d’arômes : fruits secs, caramel, noix et épices. Enfin, goûtez en petites gorgées, en laissant le vin tapisser votre palais et en appréciant sa longue finale riche et élégante. Bonne dégustation!