Vin Porto Taylor's - 2011

Avis Viniou

Le Porto de Taylor's, millésime 2011, est un vin d'exception provenant de la célèbre région viticole de Porto, au Portugal. Ce vin fortifié est produit à partir des meilleurs cépages utilisés pour le Porto, principalement le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz. L'année 2011 a été remarquable pour la qualité de ses vendanges, offrant des raisins avec une intensité aromatique remarquable et une structure tannique équilibrée. Le terroir unique de la Vallée du Douro, avec ses sols schisteux, son climat méditerranéen et ses pentes abruptes, apporte une minéralité distinctive et une concentration exceptionnelle à ce vin. Taylor's, fondé en 1692, est l'un des plus anciens et respectés producteurs de Porto, reconnu pour ses vins d'une grande longévité et complexité.

Pour accompagner ce Porto 2011, optez pour des desserts chocolatés comme un fondant au chocolat noir ou une tarte au chocolat et aux noix. Le mariage des arômes de fruits noirs et d'épices du vin avec les saveurs intenses du chocolat crée une harmonie sublime. Vous pouvez aussi le savourer avec une planche de fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, dont la richesse et la salinité équilibrent parfaitement la sucrosité et la puissance aromatique du Porto. Les plats régionaux comme les pastéis de nata (petits flans portugais) ou des "tartes aux amandes" s'intègrent également merveilleusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa couleur profonde et intense. Au nez, dévoilez les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de figues et de prunes, rehaussés de notes de chocolat et d'épices douces. En bouche, dégustez la richesse et la texture veloutée, avec des saveurs persistantes et une finale longue et harmonieuse. Pour profiter pleinement de ses qualités, ce Porto peut commencer sa phase de jeunesse dès maintenant, mais il atteindra son apogée entre 2036 et 2041. En respectant ses phases évolutives, vous pourrez apprécier les subtilités de son vieillissement.