Vin Vinho verde Quinta de Saõ Sebastião - rare - 2022

Avis Viniou

Le vin "Quinta de Sao Sebastiao 2022" est une cuvée rare de Vinho Verde, célèbre pour ses vins jeunes, frais et souvent pétillants. Toutefois, contrairement à la tradition, ce Vinho Verde est rouge, un choix audacieux qui met en avant des cépages autochtones. Le millésime 2022 promet une expression vibrante du terroir portugais, caractérisé par des sols granitiques et un climat maritime. La technique de vinification reste fidèle aux méthodes locales avec une fermentation respectueuse de la matière première. La région viticole de Vinho Verde, dans le nord-ouest du Portugal, se distingue par son climat tempéré et humide, idéal pour la viticulture. Quinta de Sao Sebastiao a su allier tradition et innovation pour produire des vins de caractère, bâtissant une solide réputation grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Vinho Verde rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande grillée, en particulier le porc ibérique et les côtelettes d'agneau. Les saveurs robustes de ces viandes s'harmoniseront avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Les plats traditionnels portugais tels que le "Arroz de Pato" (riz au canard) ou les "Rojões" (ragoût de porc) accentueront également les nuances du vin, offrant une expérience culinaire authentique et équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge Vinho Verde légèrement frais, à une température d'environ 14-16°C. Commencez par observer la couleur rouge rubis dans le verre, témoin de sa jeunesse. Ensuite, humez le vin pour appréhender ses arômes fruités et épicés, avant de le goûter en prenant une petite gorgée, appréciant son équilibre et sa vivacité. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

L'apogée de ce Vinho Verde rouge est prévue autour de 2028, période idéale pour savourer toute la complexité et l'harmonie de ce vin unique.