Vin Non spécifié Capote Velho - Premium - 2020

Avis Viniou

Avis d'Œnologue : Capote Velho Cuvée Premium 2020

Le Capote Velho Cuvée Premium 2020 est un vin rouge portugais, issu d'un assemblage méticuleux de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Produit dans l'une des régions viticoles les plus anciennes et respectées du Portugal, ce millésime 2020 se distingue par sa profondeur et sa complexité. Les producteurs de ce vin ont appliqué des techniques de vinification traditionnelles pour garantir une qualité supérieure, tout en respectant l'authenticité du terroir. La région bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés principalement de granit et de schiste, ajoutent une dimension minérale unique aux vins produits. Le domaine viticole Capote Velho, riche de plusieurs décennies d'histoire, maintient une réputation d'excellence en équilibrant modernité et tradition dans ses méthodes de production. Ce domaine est connu pour ses vins robustes et élégants, dignes des grandes tables.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et profondes du Capote Velho Cuvée Premium 2020, nous recommandons de l’associer à des plats de viande rouge grillée, comme un steak au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs se marieront également à merveille avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un ragoût de bœuf. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le fromage de la Serra da Estrela, complémentent parfaitement ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une feijoada à transmontana, un plat traditionnel portugais à base de haricots, de porc et de saucisses.

Lors de la dégustation du Capote Velho Cuvée Premium 2020, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, qui révèle déjà une belle concentration. Ensuite, respirez l’arôme en faisant tourner le vin dans le verre pour libérer ses notes complexes de fruits noirs, d’épices et de légère minéralité. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, son acidité rafraîchissante et sa finale longue et persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour profiter pleinement de toutes ses subtilités.