Vin Neuchâtel AOC Domaine des Landions - Les Cailloutis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Landions, niché au cœur de la région de Neuchâtel en Suisse, nous propose une Cuvée Les Cailloutis 2022, un vin rouge qui incarne l'essence de son terroir. Neuchâtel est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, conditions parfaites pour la production de vins raffinés et équilibrés. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette cuvée tire profit de méthodes de vinification respectueuses du fruit, mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le Domaine des Landions, avec une histoire riche et une réputation de producteur d'excellence, contribue à la renommée des vins de cette appellation AOC.

Pour sublimer la Cuvée Les Cailloutis, pensez à des accords permettant de souligner sa structure et sa richesse aromatique. Un sauté de veau à la crème, ou un poulet aux morilles, offrirait un bel équilibre. Les spécialités locales telles que le rôti de boeuf ou le fromage de Neuchâtel apporteront également une belle harmonie avec ce vin, mettant en avant sa vivacité et sa profondeur.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. En observant d'abord sa robe, notez son intensité et sa brillance. À l'olfactif, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez son attaque soyeuse et son équilibre entre les tannins et l'acidité. Laissez-le s'épanouir quelques minutes après l'ouverture pour révéler toute sa complexité.