Avis Viniou
La Cuvée Auvernier 2019 de La Maison Carrée est un vin rouge issu de la région viticole de Neuchâtel, en Suisse. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, typique des meilleures productions de l'appellation Neuchâtel AOC. Le millésime 2019, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, a permis d’exprimer pleinement le terroir unique de cette région. Les sols riches en calcaire et les méthodes de vinification soignées mettent en valeur la finesse et l'élégance des cépages utilisés. La région de Neuchâtel bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par le lac éponyme, offrant des vins équilibrés et raffinés. La Maison Carrée, domaine réputé, est connue pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles qui remontent à plusieurs générations.
Pour sublimer les arômes délicats et la structure de cette cuvée, des plats tels que des filets de bœuf en sauce ou un sauté de champignons sauvages accompagneraient remarquablement bien ce vin. Des spécialités régionales suisses telles que la fondue ou la viande séchée du Valais pourraient également offrir une belle harmonie, soulignant les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Auvernier 2019, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Au moment de la dégustation, prenez le temps de l’examiner; une robe rubis profonde témoigne de sa maturité. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, la texture soyeuse et la finale persistante captiveront vos sens, promettant un moment de dégustation mémorable.
