Vin Valais AOC Desfayes syrah - 1998

Avis Viniou

Le Desfayes Syrah 1998 est un vin rouge prestigieux du Valais, une région viticole emblématique de Suisse. Ce vin est issu du cépage Syrah, célèbre pour donner des vins puissants et épicés. Le millésime 1998 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin complexe et équilibré. Le terroir valaisan, avec ses sols riches en minéraux et son climat ensoleillé et sec, confère à ce vin des saveurs intenses et un potentiel de garde remarquable. Le domaine partagent une histoire riche, démontrant un savoir-faire transmis de génération en génération, et est reconnu pour l'excellence de ses produits.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Desfayes Syrah se mariera parfaitement avec une côte de boeuf grillée agrémentée d'herbes de Provence. Ses notes épicées et sa structure tannique s'harmoniseront idéalement avec un magret de canard aux figues. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de chevreuil, feront également ressortir toute la profondeur aromatique de ce vin. Pour ceux qui souhaitent explorer un accord régional, une raclette traditionnelle du Valais, avec des charcuteries locales, complétera parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Syrah, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le reposer en carafe pendant une heure pour aérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde avec des reflets grenat, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de notes légèrement boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ce vin promet une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.